Gabriela não estudou Moda. Começou a faculdade de Arquitetura e durante um intercâmbio para a França trocou o curso por uma Faculdade de Arte Têxtil onde se graduou com honra ao mérito já falando, na época, do tema que a inspira e com o qual vem trabalhando há anos: reaproveitamento de tecidos. Além da Escola de Artes, se profissionalizou em Dança Contemporânea e vê relação nessas coisas todas. Hoje, com seu projeto Re-Roupa, promove oficinas de criação coletiva nos mais diversos locais, transformando roupas e fins de rolo de tecido  em novas peças.

Busca através desse processo questionar a produção e consumo exagerados da indústria da moda e novas possibilidades de geração de renda para grupos produtivos em situação de vulnerabilidade social. Foi a vencedora Brasileira do Prêmio do British Council para jovens empreendedores e como consequência trabalhou em confecções de grande porte no Sri Lanka, na Ásia, tanto criando coleções com fábricas locais quanto desenvolvendo oficinas e produtos com grupos produtivos de mulheres artesãs. Atua regularmente em projetos com a Rede Asta (plataforma de formação e aperfeiçoamento de artesãos no Brasil) e hoje, com a  equipe do Re-Roupa, vem criando coleções em parceria com marcas como a Farm (RJ), a Duas (PE) e a Fábula (RJ) sempre transformando o que era considerado resíduo nessas empresas em roupa novamente.